Ensalada de ventresca y verduritas

Hoy en nuestro blog, receta de ensalada de ventresca con verduras. Vamos! que el verano ya asoma, operación-bikini en modo on.

• Nivel: sencillo
• Conservación: hasta 3 días en nevera desde su preparación.

Ingredientes para 6 personas:

• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 2 cebollas
• 2 tomates
• sal
• 1/2 dl de aceite de oliva Virgen Extra
• 1/2 dl de vinagre Módena
• 200 g de ventresca de bonito
• 2 bolas de mozzarella
• hojas de albahaca

Preparación.
1_ Asar los pimientos enteros, las cebollas y los tomates cortados en dos, rociados de aceite y espolvoreados de sal a 180ºC.
Durante 1h, salvo los tomates, que conviene retirarlos a los 20 min.
2_ Envolver los pimientos unos minutos en papel aluminio y pelarlos con las manos. Cortarlos en tiras. Retirar la piel y la pulpa de los tomates y cortar la carne en tiras. Pelar las cebollas y cortarlas en tiras.
3_ Aliño: Montar con varillas el vinagre con el aceite, sazonarlo con un poco de sal. Mezclar la vinagreta con la verdura y dejarlo macerar (todo junto) 30 min. aprox. para que tome sabor.
4_ Servirlo con la ventresca de bonito, la mozzarella cortada en rodajas y decorado con unas hojas de albahaca.