Zutaten
1 Zwiebel.
8 Baguettescheiben.
2 reife Tomaten.
125 g weißer Thunfisch in Blasan-Olivenöl.
Salz.
Olivenöl.
Ausarbeitung
Schneiden Sie zunächst die Zwiebel in sehr feine Julienne-Streifen und pochieren Sie sie ganz langsam eine halbe Stunde lang oder bis sie goldgelb, aber nicht geröstet ist, was zwei verschiedene Dinge sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
In der gleichen Pfanne die Brotscheiben rösten. In der Zwischenzeit die Tomaten am Äquator aufschneiden, entkernen und reiben, bis nur noch die Haut übrig ist, die wir wegwerfen. Dann etwas Olivenöl dazugeben, mit Salz abschmecken und ich habe etwas frischen Dill hinzugefügt. Gut mischen.
Auf die Toastscheibe einen Löffel Tomate geben, dann die karamellisierte Zwiebel und eine Scheibe Thunfisch darauf legen.
Über Directo al Paladar.
