A Cantábria não detectou níveis mais elevados de anisakis nas anchovas do que nos anos anteriores, ao contrário do Governo Basco, que anunciou, através do seu Departamento de Saúde, uma presença significativa deste parasita nas capturas analisadas. Apesar dos níveis encontrados na região serem normais, os controlos serão reforçados a partir de sexta-feira, reduzindo a sua frequência, a fim de realizar um controlo mais exaustivo do produto descarregado nos portos da Cantábria, segundo informações do Ministério Regional da Pecuária, Pescas e Desenvolvimento Rural.
O Anisakis é um contaminante natural e comum dos peixes e cefalópodes marinhos, normalmente encontrado nas vísceras. Com uma preparação e tratamento culinário adequados, evita-se o risco de anisakiosis. Para estar no lado seguro, evite comer peixe cru ou marinado, e prepare-o no forno, grelhe ou grelhe, ou congele-o. Isto inactiva as larvas antes do consumo.
O alerta surge a meio da época de pesca costeira desta espécie, que teve início a 4 de Março e terminará a 30 de Junho, e que até à data registou um aumento significativo das capturas e vendas em relação ao ano passado. O preço também duplicou.
Via El Diario Montañés.
