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Espetada de atum branco com cebola caramelizada

Espetada de atum branco com cebola caramelizada

Ingredientes

1 cebola.
8 fatias de baguete.
2 tomates maduros.
125 gr de atum branco em azeite Blasan.
Sal.
Azeite de oliva.

Elaboração

Comece por cortar a cebola em tiras de juliana muito finas e espezinhe-a muito lentamente durante meia hora ou até ficar dourada mas não tostada, que são coisas diferentes. Retirar e deixar arrefecer.

Na mesma frigideira, brindar as fatias de pão. Entretanto, cortar os tomates no equador, retirar as grainhas e ralá-las até restar apenas a pele, que deitaremos fora. Depois acrescentei um pouco de azeite, sal a gosto e acrescentei um pouco de endro fresco. Misturar bem.

Colocar uma colher de tomate na fatia de torrada, depois a cebola caramelizada e uma fatia de atum no topo.

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