“La cocina de la anchoa y el bocarte”

Durante la Feria de la Anchoa 2015, se presentó el libro “La cocina de la anchoa y el bocarte” de José Luis Barrena  (editado por el Ayuntamiento de Santoña). una recopilación de recetas elaboradas por chefs de prestigio cuyos ingredientes estrella son la anchoa y el bocarte. Un recetario en el que los productos más emblemáticos

Pincho de queso, pimientos y anchoas de Santoña

INGREDIENTES:• Pan en rebanadas• Mayonesa• Queso tierno • Anchoas Exclusivas del Cantábrico Blasan en aceite de oliva• Cebolla caramelizada• Pimientos verdes fritos• Pimientos rojos asados• Tomates cherry confitados PREPARACIÓN:• Tostamos el pan y lo untamos ligeramente de mayonesa. Ponemos unas láminas de queso tierno y las cubrimos con la cebolla caramelizada.• El pimiento verde frito en tiras lo colocamos a un lado y

Milhojas de pimientos asados, calabacín y anchoas

Dificultad: Baja.Tiempo: Entre 30 y 60 minutos.Precio: Menos de 10 euros.Calorías: Bajo. Ingredientes: • 2 pimientos rojos.• 2 calabacines.• 1 lata de Anchoas Exclusivas del Cantábrico Blasan en aceite de oliva.• Aceite de oliva.• Sal. Preparación: Rocía los pimientos rojos con aceite de oliva, añade una pizca de sal y hornéalos durante 30 minutos a

Ensalada templada de judías verdes con bonito del norte

Ingredientes: • Judías verdes.• Huevos• Bonito del Norte Exclusivo del Cantábrico en aceite de oliva Blasan.• Cebolla• Aceitunas verdes• Agua, sal, aceite y vinagre. Preparación: Paso 1: Empezamos lavando las judías, y quitándole las dos puntitas de los extremos.Las picamos del tamaño que más nos guste.Podemos cocerlas en agua con sal, como toda la vida,

Brochetas de tomate, queso y anchoas

Para saborear platos exquisitos no es necesario realizar recetas complicadas. En esta ocasión te proponemos una receta sencillísima que deleitará a tus comensales. Este aperitivo es una pequeña ensalada muy fresca y mediterránea, con mucho color y un aspecto asombroso. Se trata de un entrante ligero o un aperitivo de lo más sano ya que sólo lleva tomate, el queso y

Pincho de pepinillo, bonito, anchoa, aceituna y vinagreta

Ingredientes: 4 pepinillos pequeños.4 tacos de Bonito del norte en aceite de oliva Blasan4 filetes de Anchoa Exclusiva del Cantábrico Blasan en aceite de oliva4 aceitunas.Vinagreta con pimiento.Para la vinagreta: 1 cebolla.1 pimiento verde.1 pimiento rojo Unas gotas de vinagre.Aceite de oliva.Sal. Preparación: En un palillo pinchar un pepinillo, un filete de anchoa, un taco de bonito y una

Tosta de anchoas con huevo escalfado

Ingredientes para 4 personas:• 4 rebanadas de pan payés.• 4 huevos grandes.• 200 g de hojas limpias de espinaca.• 12 filetes de Anchoa Exclusiva del Cantábrico Blasan en aceite de oliva.• Aceite de oliva. Preparación:Calentar agua en una sartén con un chorrito de vinagre. Al mínimo hervor y con una cuchara, remover enérgicamente para conseguir un efecto de remolino.

Tapa de Anchoa y Boquerón

Ingredientes: • Tostas de pan.• Paté de olivas negras.• Tomate maduro en rodajas finas.• Lata de Pimientos de Piquillo.• Anchoas Exclusivas del Cantábrico Blasan en aceite de oliva.• Boquerones en vinagre Blasan.• Sucedáneo de caviar rojo (optativo).• Perejil seco. Preparación:Untamos con el paté las tostas de pan, encima ponemos el tomate en lonchas, sobre ello unas tiras de pimiento de piquillo, coronamos

Banderillas toreras de anchoas y aceitunas de pimiento rojo

Tipo: Tapas Nº de Personas: 6  Ingredientes:– 12 Anchoas Exclusivas del Cantábrico Blasan en aceite de oliva.– 24 aceitunas rellenas de pimiento rojo.– 1 limón.– 2 c.s. de aceite de oliva.– Pimentón picante.Preparación: Escurrir bien las anchoas y cortarlas por la mitad a lo largo. Escurrir las aceitunas y envolver cada una con media anchoa.Pelar a lo vivo

Ensalada de cogollos de Tudela con bonito del norte, anchoas y vinagreta de piquillos

Ingredientes: • Cogollos de Tudela• Bonito del Norte en aceite de oliva Blasan• Filetes de Anchoa Exclusivas del Cantábrico Blasan en aceite de oliva Para la vinagreta: • Cebolleta• Pimientos de piquillo• Aceite de Arbequina• Sal• Vinagre de Módena Preparación: • Limpiar los cogollos y abrirlos en 4 partes a lo largo.• Preparar una vinagreta de cebolleta y pimientos de piquillo cortados

Cuchara de aguacate y anchoas

Este es un aperitivo rápido de hacer, un bocado que resulta muy sabroso en su combinación y que seguramente disfrutarán todos los comensales. Le llamamos Cuchara de aguacate y anchoas y lo acompañamos con un poco de gazpacho. Los ingredientesLas cantidades de los ingredientes dependerán de cuantas cucharitas quieras hacer, a groso modo necesitarás, gazpacho, aguacate, anchoas,

Pincho de bonito del norte, remolacha y wasabi

Ingredientes: – 1 Remolacha cocida.– 1 Tarro de Bonito del Norte en aceite de oliva Blasan.– 1 cucharadita de café de wasabi.– 1 cucharadita de postre de mayonesa.– Hojas de menta. Elaboración: Preparamos 12 cucharitas.Cortamos la remolacha a cuadraditos y la ponemos sobre las cucharas.Sobre la remolacha ponemos el bonito.Para la salsa de wasabi mezclamos