Ideal para un aperitivo e incluso para servirlo como un ‘bocata’ en una cena informal.
Ingredientes (4 comensales)
4 raciones de pan (en rodajas, media flauta o baguette,…), 1 aguacate, 2 tomates, 8 anchoas Exclusivas del Cantábrico Blázquez y vinagreta de aceitunas negras (50 gramos de aceitunas negras sin hueso, 12 gramos de chalota picada lo más fina posible, 70 gramos de aceite de oliva virgen extra y 10 gramos de vinagre manzana).
Elaboración
Cortar el pan en las raciones deseadas (opcional tostarlas). Una vez preparada la vinagreta de aceitunas, montar el aguacate pelado y cortado en rodajas sobre el pan, conviene prepararlo justo en el momento de servirlo porque el aguacate se oxida rápidamente. Colocar encima las anchoas Exclusivas del Cantábrico Blázquez y el tomate. Finalmente se riega con la vinagreta.
Vía Gastronomía & Cía.
