Vom 1. bis 4. Mai findet in Santoña die Sardellenmesse statt, das mit Spannung erwartete jährliche Ereignis in der Gemeinde. In diesem Jahr werden die Frauen doppelt gewürdigt, um die wichtige Rolle zu würdigen, die sie bei den mühsamen Prozessen des Einsalzens der Sardellen gespielt haben.
Aus diesem Grund hat die Stadtverwaltung von Santoña eine neue Auszeichnung ins Leben gerufen, die «Damen der Sardelle», die von nun an die besten weiblichen Köche der nationalen Gastronomieszene auszeichnen wird. Die ersten, die ihn erhalten, sind María José San Román vom Restaurant Monastrell in Alicante, Macarena de Castro vom El Jardín auf Mallorca und Zuriñe García von Andra Mari in Galdácano, Vizcaya. Alle Inhaber von Michelin-Sternen und Repsol-Sonnen werden in der Stadt anwesend sein und auf unterschiedliche Weise an den geplanten Veranstaltungen teilnehmen.
Die zweite Form der Hommage ist die «Gilda», das berühmte Cover, das von der 1946 von Rita Hayworth gespielten Figur inspiriert wurde. Anlässlich der Sardellenmesse wird jeder der Preisträger seine eigene Version der Banderilla sowie andere Rezepte mit dieser Konfitüre oder mit frischen Sardellen zubereiten.
In diesem Jahr möchte die Stadtverwaltung von Santoña auch die Arbeit der Frauen in den Konservenfabriken auf würdigen, weshalb der ältesten aktiven Arbeiterin eine besondere Ehrung zuteil wird.
Der erste Tag der Messe findet auf der Plaza de San Antonio in Santoña statt und bildet den Auftakt zu einer Vielzahl von Aktivitäten, die an diesem langen Wochenende stattfinden werden. Am beliebtesten ist der gastronomische Rundgang durch die verschiedenen Lokale von San Antonio, wo jedes auf seine Weise den «Gildas» interpretiert, und der auch von hervorragenden kantabrischen Köchen der Vereinigung der Köche Kantabriens durchgeführt wird.
Masterclasses
Die Konservenhersteller werden auf der Plaza de San Antón mit Zelten und Ständen neben einem Raum mit einem Küchen-Auditorium vertreten sein, in dem Meisterkurse stattfinden werden. Außerdem gibt es Workshops für Erwachsene, einen Spielbereich für Kinder zum Thema Meer und Sardellen, geführte Besuche auf einem Fischerboot und auf dem Fischmarkt, wo man den Fang und die Versteigerung von Sardellen, die Herstellung von Netzen und die Zubereitung von Sardellen erleben kann. T
Die gesamte Veranstaltung wurde von maritimer Chormusik begleitet und von der Feier des Kapitels der Sardellengilde mit verschiedenen Veranstaltungen im Teatro Casino Liceo, in den Straßen der Stadt und auf dem Messegelände gekrönt. Außerdem werden ein Pinchos-Wettbewerb und eine Sardellenverkostung in Zusammenarbeit mit der Aula de Odeca sowie die Inthronisierung der Mitbrüder stattfinden.
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