Eierspieß mit Piquillo-Paprika und Anchovis

Zutaten:
– Getoastetes Brot.
– Lechuga.
– Gekochte Eier.
– Exklusive kantabrische Anchovis Blasan in Olivenöl.
– Mayonnaise oder Senf.
– Ganze Piquillo-Paprikaschoten.

Vorbereitung:
Die Eier in reichlich Salzwasser kochen. Schälen und der Länge nach halbieren.
Die Salatblätter waschen und auf jede getoastete Brotscheibe ein kleines Blatt legen, mit einer Eihälfte und einer roten Piquillo-Paprika belegen. Mit der anderen Hälfte des Eies belegen und mit etwas Mayonnaise oder Senfsauce garnieren. Zum Schluss mit einer gerollten Sardelle krönen und das Ganze mit einem Zahnstocher einstechen, um es zu fixieren.