Espetada de atum branco com cebola caramelizada

Elaboração

Comece por cortar a cebola em tiras de juliana muito finas e espezinhe-a muito lentamente durante meia hora ou até ficar dourada mas não tostada, que são coisas diferentes. Retirar e deixar arrefecer.

Na mesma frigideira, brindar as fatias de pão. Entretanto, cortar os tomates no equador, retirar as grainhas e ralá-las até restar apenas a pele, que deitaremos fora. Depois acrescentei um pouco de azeite, sal a gosto e acrescentei um pouco de endro fresco. Misturar bem.

Colocar uma colher de tomate na fatia de torrada, depois a cebola caramelizada e uma fatia de atum no topo.