Tapa de boquerón y anchoa con vinagreta de pimientos y guindillas sobre pan tostado.
Tiempo de preparación: 5 min.
Ingredientes:
· 1 Rebanada de pan.
· 3 Boquerones Blasan.
· 2 Anchoas Exclusivas del Cantábrico Blázquez en aceite de oliva (bien escurridas).
Para la vinagreta:
· Pimiento rojo muy picado.
· Pimiento verde muy picado.
· 1 Guindillita verde muy picada.
· Aceite de oliva.
· Vinagre (muy poco).
· Un pelín de sal (muy poco).
Elaboración:
· Tostamos ligeramente la rodaja de pan.
· Preparamos la vinagreta, mezclando todos los ingredientes en un bol y batimos enérgeticamente.
· Montamos el pintxo, tal y como vemos en la foto. Añadimos por encina una cucharatida de nuestra vinagreta.
