Spiedino di uova con peperoni piquillo e acciughe

Ingredienti:
– Pane tostato.
– Lechuga.
– Uova sode.
– Esclusive acciughe cantabriche Blasan in olio d’oliva.
– Maionese o senape.
– Peperoni piquillo interi.

Preparazione:
Far bollire le uova in abbondante acqua salata. Sbucciare e tagliare a metà nel senso della lunghezza.
Lavate le foglie di lattuga e mettete una foglia piccola su ogni fetta di pane tostato, completate con un mezzo uovo e un peperone piquillo rosso. Ricoprire con l’altra metà dell’uovo e guarnire con un po’ di maionese o di salsa alla senape. Infine, coronare con un’acciuga arrotolata e infilzare il tutto con uno stuzzicadenti per tenerlo fermo.